Вторая фаза характеризуется разрушением образовавшихся в первой фазе кислот с выделением углекислоты, метана и в небольших количествах водорода и окиси углерода: pH среды составляет 7—8. Эта фаза называется щелочным, или метановым, брожением.
Скачать страницу
[Выходные данные]
