Сложноцветные представляют интерес прежде всего из-за содержания сильно липофильных веществ. Например, у салата (Lactuca sativa), являющегося очень ценной сырой растительной пищей, по трубкообразным ходам, представляющим собой расчлененные млечники, перемещаются выделения — смесь эмульгированных в воде сахаров, дубильных веществ, гликозидов и других соединений; этот млечный сок представляет собой идеальное средство для передвижения ДДТ в растении. Так как компостная земля часто загрязнена ДДТ, в салате, выращенном в защищенном грунте под стеклом или пленкой, остаточное содержание этого действующего вещества может достигать 1 мг/кг. В то же время в растениях, выращенных в открытом грунте, этот показатель меньше примерно в 10 раз.
Скачать страницу
[Выходные данные]
