![Магний входит в состав фитина — двойной соли магния и кальциево-фитиновой кислоты. Теоретическое содержание магния в фитине составляет 12,5%. При определении магния в фитине из зерна различных культур получены небольшие отклонения от указанной цифры [37]. Фитин в воде нерастворим, но растворяется в слабых кислотах. Фитин находится преимущественно в семенах и расщепляется под влиянием фермента фитазы. Содержание фитина в семенах культурных растений колеблется в пределах 1,5—2,8%.](/static/pngsmall/614964928.png)
Магний входит в состав фитина — двойной соли магния и кальциево-фитиновой кислоты. Теоретическое содержание магния в фитине составляет 12,5%. При определении магния в фитине из зерна различных культур получены небольшие отклонения от указанной цифры [37]. Фитин в воде нерастворим, но растворяется в слабых кислотах. Фитин находится преимущественно в семенах и расщепляется под влиянием фермента фитазы. Содержание фитина в семенах культурных растений колеблется в пределах 1,5—2,8%.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![Магний входит в состав фитина — двойной соли магния и кальциево-фитиновой кислоты. Теоретическое содержание магния в фитине составляет 12,5%. При определении магния в фитине из зерна различных культур получены небольшие отклонения от указанной цифры [37]. Фитин в воде нерастворим, но растворяется в слабых кислотах. Фитин находится преимущественно в семенах и расщепляется под влиянием фермента фитазы. Содержание фитина в семенах культурных растений колеблется в пределах 1,5—2,8%.](/static/pngbig/614964928.png)