Кристаллизация протекает интенсивно при наличии зародышей кристаллов растворенного вещества. Если таких зародышей в растворе нет, а температура насыщенного раствора изменяется медленно, то кристаллизация может не наступить, несмотря на то что концентрация растворенного вещества будет больше, чем его растворимость при измененной температуре. Такие растворы носят название пересыщенных. Они представляют собой равновесно-неустойчивую, так называемую метастабильную систему; достаточно внести в такой раствор кристаллик того же вещества или оказать механическое воздействие (например, встряхнуть сосуд с раствором), как избыток растворенного вещества немедленно выпадет из раствора.
Скачать страницу
[Выходные данные]
