К. Н. Корольков дает следующее определение этим двум типам брожения: нормальное брожение осадка в двухъярусном бассейне представляет собой анаэробный распад органического вещества, при котором в окружающей его жидкости не происходит накопления летучих жирных кислот, а органические вещества разлагаются до метана (СН4), водорода (Н2) и углекислоты (С02). Кислотное брожение—1 также анаэробный распад, при котором разложение органического вещества идет только до жирных кислот, остающихся и накопляющихся в жидкости осадка в качестве конечных продуктов распада, что вызвано отсутствием или пониженной деятельностью бактерий — потребителей (разрушителей) кислот.
Скачать страницу
[Выходные данные]
