Кёзер обнаружил, что осадок, сбраживавшийся четыре недели, был заражен сальмонеллами в 2 раза больше, чем сырой осадок. В сброженном осадке 90 % проб показали присутствие сальмонелл, в то время как в сыром осадке они были обнаружены лишь в 45 % проб. Отсюда можно сделать вывод, что в процессе сбраживания может происходить размножение и накопление сальмонелл.
Скачать страницу
[Выходные данные]
