Скорость процесса зависит прежде всего от температурного режима, поскольку мезофильные анаэробы наиболее активны при температуре 33°С, а термофильные — при температуре 53°С. Соответственно подбирают и технологические режимы сбраживания — мезофильный и термофильный.
Скачать страницу
[Выходные данные]
