К микроорганизмам, осуществляющим кислое брожение, относятся различные группы анаэробов; они могут развиваться как в кислой, так и в щелочной среде. Интервал pH, при которой возможна жизнедеятельность таких бактерий: 4,5—8.
Скачать страницу
[Выходные данные]
