Дана характеристика масличного сырья, описаны способы его хранения и первичной обработки. Приведены методы извлечения масла: прессование, экстракция, а также методы обработки шрота, получения белковых препаратов, первичной и комплексной очистки растительных масел и технологического контроля производства. Рассмотрены вопросы техники безопасности, промсанитарии.
Скачать страницу
[Выходные данные]
