Приведена краткая характеристика состава, свойств и технологии получения пищевых компонентов, используемых в производстве продуктов детского питания. Раскрыта сущность технологических процессов производства жидких стерилизованных, сухих, кисломолочных и пастообразных продуктов с обоснованием применяемых режимов.
Скачать страницу
[Выходные данные]
