По второй теории быстрая гидролизуемость целлюлозы в начальный период гидролиза объясняется наличием в целлюлозной молекуле слабых связей, которые легче расщепляются, чем обычная р-глюкозидная связь. Однако имеющиеся в литературе данные о характере этих связей довольно противоречивы. Возможно также, что происходит ослабление р-глюкозидных связей под влиянием соседних карбонильных и карбоксильных группировок.
Скачать страницу
[Выходные данные]
