Содержание белка в пшенице одного и того же сорта возрастает по мере-продвижения ее с северо-запада на юго-восток. Например, по данным Государственной сети по сортоиспытанию, в зерне сорта Гордеиформе белка находилось: в Тульской области 14,4%, в Кустанайской — 24,1; зерно сорта Лютесценс 62 содержало белка в Минской области 9,8%, в Челябинской — 24,4. Н. М. Тулайков (1916) связывал это со значительным увеличением концентрации и осмотического давления почвенного раствора в засушливых районах. Сильное испарение создает дефицит воды в почве, что при обычно повышенной температуре благоприятствует повышению белковости зерна, но отрицательно сказывается на его урожае.
Скачать страницу
[Выходные данные]
