Батат в настоящее время выращивается во всей тропической зоне, главным образом в Африке, но в число крупных производящих стран входит также Япония, КНР, США и Новая Зеландия. Съедобной частью этого лианоподобного стелющегося многолетника являются клубневидные корни. Выращивают его обычно как однолетнее растение, размножая стеблевыми черенками. Сорта делятся по мякоти на два типа: сухие и мучнистые, сочные и мягкие (последние известны на юге США под названием ямса). Сорта с желтой и оранжевой мякотью богаты витамином А, но большинство тропических сортов имеют белую мякоть.
Скачать страницу
[Выходные данные]
