Из овощных пищевых растений для садоводства интерес представляют многие виды и семейства, из которых особое значение имеют семейства пасленовых, тыквенных, крестоцветных и бобовых. Такие крахмалистые культуры, как картофель, батат, маниок и ямс, обладают высокой калорийностью и соперничают с хлебными злаками в питании человека. Многие из съедобных бобовых (горох и фасоль) — богатый источник белковой пищи. Однако многие огородные овощи, строго говоря, не представляют большой ценности как источник калорий и белков, но классифицируются как защитная пища благодаря содержанию витаминов и диетическим свойствам.
Скачать страницу
[Выходные данные]
