Хотя пряные и лекарственные растения используют и в том, и в другом значении, те из них, которые в первую очередь имеют терапевтическое значение, относятся к лекарственным культурам. Многие, но не все целебные средства являются производными алкалоидов, класс азотистых оснований, вызывающих глубокие физиологические реакции в животном организме (см. табл. стр. 104). Высокая ценность, придававшаяся пряным и лекарственным растениям, в древнем мире привлекала торговцев и купцов, совершавших по хорошо проложенным путям путешествия от мест производства на Востоке до центров метрополии на Западе. «Торговля пряностями» положила начало контакту между Востоком и Западом.
Скачать страницу
[Выходные данные]
