По производству персиков США является ведущей страной. Около половины урожая выращивается в Калифорнии. Две трети калифорнийских персиков представлено сортами с неотделяющейся косточкой и плотной мякотью; все они используются для консервирования. Остальная часть урожая Калифорнии и других штатов представлена сортами с отделяющейся косточкой и «тающей мякотью». Более или менее полное отделение косточки от мякоти происходит при созревании последней. Наиболее известен из персиков с отделяющейся косточкой сорт Эльберта, который до сих пор служит эталоном для оценки промышленных сортов. В результате селекционной работы получены сорта, которые в большинстве районов созревают через два месяца. Наиболее распространен в настоящее время ранний сорт Редхавеп, плоды которого имеют красную окраску. Нектарины — гладкокожие персики — выращиваются почти исключительно в Калифорнии.
Скачать страницу
[Выходные данные]
