К садовой продукции можно применять как естественную сушку (солнечную), так и искусственную (обезвоживание). Солнечная сушка — относительно дешевый способ в местностях, где лето достаточно теплое и сухое. Обезвоживание, хотя и более дорогостоящий процесс, но имеет ряд преимуществ: он не зависит от климатических условий, срок сушки короче, качество продукции получается более высоким. Выход сушеной продукции из сушилки несколько выше, чем при солнечной сушке, так как сахар не расходуется на непрерывное дыхание и спиртовое брожение. Кроме того, солнечная сушка требует значительной площади и является проблемой в санитарном отношении.
Скачать страницу
[Выходные данные]
