Если снижение интенсивности дыхания достигается регулированием уровней кислорода и углекислоты, температуру хранения можно поддерживать более высокую, чем требуется обычно. При хранении яблок в «контролируемой атмосфере» температура может поддерживаться на уровне 2,8—7,7° вместо —1,1—0°С, что позволяет избежать некоторых отрицательных явлений, связанных с действием низких температур.
Скачать страницу
[Выходные данные]
