Повреждение может происходить при температурах значительно выше тех, которые в условиях хранения вызывают замерзание многих продуктов. Такое повреждение известно как повреждение продукта, вызванное охлаждением, в отличие от повреждения, вызванного замораживанием. Повреждение, вызванное охлаждением, препятствует дозреванию томатов и бананов, ухудшает внешний вид и может привести к полному их разрушению.
Скачать страницу
[Выходные данные]
