Контроль температуры. Для лучших результатов хранения температура должна быть постоянной, поскольку для многих видов продукции пределы колебаний оптимальной температуры очень невелики. Например, большинство сортов яблок лучше и дольше храниться при температуре — 1—0° С. Повышение температуры всего на 2,8 °С ускоряет созревание пропорционально продолжительности такого повышения.
Скачать страницу
[Выходные данные]
