В прошлом много усилий уделялось удлинению состояния покоя в период хранения. Например, большие потери картофеля и лука наблюдались в результате прорастания при нарушении у них покоя. Для удлинения периода покоя эффективными оказались ауксин в высоких концентрациях и ряд других веществ, удлиняющих состояние покоя в клубнях и луковицах, не убивая их. Многие из этих веществ нельзя применять на пищевых продуктах; однако применение ингибитора роста (гидразид малеиновой кислоты) было эффективным в задержке прорастания лука и картофеля при возможности обработки вегетирующих растений.
Скачать страницу
[Выходные данные]
