Вода является составной частью всех клеток, но содержание ее в различных тканях неодинаково. Оно может быть столь низким, как 3% в очищенном семени арахиса, достигая 40% в древесине в период покоя и 95% в сочных плодах, например в арбузе. Вода в клетке служит растворителем и создает среду для передвижения веществ в растении. Она поддерживает тургор, необходимый для сложных процессов транспирации и роста растений. Кроме того, вода необходма сама по себе как питательное вещество для образования новых соединений. Одна треть веса углеводов и белков является производной химически связанной воды.
Скачать страницу
[Выходные данные]
