Биологическое сгорание сахара совершается путем чрезвычайно сложных серий реакций, в которые вступают многие специфические ферментные системы и носители энергии. В последовательных реакциях от шестиуглеродного сахара до углекислоты фосфорилированные сахара превращаются в трехуглеродную пировиноградную кислоту (СН3СОСООН). Эта реакция, известная как гликолиз, свойственна многим организмам. Организмы, которым для существования не требуется кислород (анаэробы), превращают пировиноградную кислоту в спирт или молочную кислоту. Организмы, нуждающиеся в кислороде (аэробы), превращают пировиноградную кислоту в воду и углекислоту. Для этого требуется участие ряда растительных кислот в циклических сериях реакций, известных как цикл лимонной кислоты, или цикл Кребса (в честь открывшего его).
Скачать страницу
[Выходные данные]
