В метаболических процессах образуется большое число органических соединений, многие из которых очень сложные. (Аромат только одного кофе определяется сотнями различных соединений!) Некоторые из этих метаболитов обычно относятся к эфирным маслам, пигментам, витаминам и т. д. Однако в химическом отношении эти термины не специфичны, так как часто они объединяют смеси и вещества, многие из которых не родственны между собой. Так, например, пигменты — вещества, поглощающие преимущественно волны видимого света определенной длины, различаются и структурно и химически. Насколько известно, не все вещества, образующиеся в различных процессах обмена, имеют существенное значение для растения. Образование таких веществ характерно только для определенных растений или групп растений. Многие из них (например, каучук, ментол) являются очень ценными и служат основной причиной для выращивания видов растений, из которых их добывают.
Скачать страницу
[Выходные данные]
