В некоторых случаях таннидоносные клетки имеют склонность образовывать гнезда (кора ивы) или пучки (древесина дуба). Танниды, являясь коллоидами, мало способны к процессу диффузии через клеточные стенки. Кроме того, замечено, что при проникновении таннидов через полупроницаемую перегородку происходит частичное разрушение их. Через мембрану проходят при этом не целые мицеллы таннидов, а отдельные молекулы, или же обломки мицелл. Из изложенного должно быть ясно, что для полноты извлечения таннидов при экстрагировании нужно стремиться к возможно сильному, допустимому в данных условиях измельчению материала, чтобы перерезать возможно большее число клеток и сделать процесс извлечения таннидов более полным.
Скачать страницу
[Выходные данные]
