В состав протоплазмы растений входят сложные белки: л и-попротеиды — соединения белков с жирами и жироподобными веществами; нуклеопротеиды — соединения белков с высокомолекулярными, содержащими фосфор нуклеиновыми кислотами; глюкопротеиды — соединения белков с углеводами; хромопротеиды — соединения белков с красящими веществами (например, хлороглобин — соединение белка с хлорофиллом); металлопротеиды — соединения белков с металлами (с железом, медью, марганцем, цинком и т. д.). Из-за усложнения состава и еще большего увеличения размера молекул коллоидные свойства сложных белков выражены гораздо сильнее, чем простых.
Скачать страницу
[Выходные данные]
