Инулин (СБН10О5)п — подобно крахмалу, запасное . вещество. Накапливается он в подземных органах некоторых растений. В больших количествах содержится в клубнях земляной груши (58% сухой массы) и в корнях (18—57% веса сухой массы). В отличи от крахмала инулин легко растворяется в горячей воде. Исходным веществом для его образования в растениях служит фруктоза.
Скачать страницу
[Выходные данные]
