Сухое вещество растения, которое, естественно, представляет большой интерес при сборе урожая, состоит из органических и минеральных соединений. На долю органических соединений приходится до 80—95% от общего количества сухого вещества. Главными органическими соединениями, входящими в состав растительной массы, являются белки, жиры и углеводы. Наличие в растениях тех или других органических соединений имеет большое практическое значение, так как определяет качество урожая. Таким хозяйственно важным признаком для хлебных злаков является количество белка, для картофеля — крахмала, для сахарной свеклы — сахара, для масличных культур — жира и т. п.
Скачать страницу
[Выходные данные]
