Изучение строения гидролизующихся дубильных веществ показало, что в .состав их обычно входят фенолкарбоновые кислоты — галловая и эллаговая, алифатические соединения, сахара и многоатомные спирты, соединенные эфирными или глюкозидными связями. При кипячении гидролизующиеся дубильные вещества разрушаются с образованием простейших молекул. К этой группе соединений относятся дубильные вещества дуба, каштана, ольхи. При окислении дубильных веществ дуба образуется ряд продуктов конденсации и окисления неустановленной природы.
Скачать страницу
[Выходные данные]
