Воздействие высоких температур на жизнедеятельность бактерий используется для борьбы с ними. Примерами могут служить приемы обработки материалов — пастеризация и стерилизация. Пастеризация заключается в нагревании продукта при 70° С в течение 30 мин. Для уничтожения всех микроорганизмов и спор применяется стерилизация, которая заключается в нагревании обеззараживаемого материала при 120° С в течение 30 мин.
Скачать страницу
[Выходные данные]
