На рис. 6.3.3 показаны основные стадии превращения при биохимической обработке. Для всех организмов, усваивающих углеводы, общим является превращение углеводов в глюкозу и пировиноградную кислоту. Расщепление пировиноградной кислоты разными организмами осуществляется различными путями. Основная идея заключается в том, что вещества, подобные тем, которые показаны в центре рис. 6.3.2, могут образоваться только в результате анаэробных реакций. Вещества в средней правой части (этиловый спирт, уксусная кислота и т. п.) являются конечными продуктами ферментации.
Скачать страницу
[Выходные данные]
