По этой рецептуре могут быть получены темные сорта I и II, если белое тесто нагревать при 60 и 100°, бронзящий сорт, если белое тесто кипятить 30 мин., и светлые сорта I, II и III, если белое тесто кипятить соответственно в течение 4, 7 и 12 часов.
Скачать страницу
[Выходные данные]