При исследовании вязкости растворов дубильных веществ установлено, что они обладают свойствами лиофильных коллоидов. С повышением концентрации дубильных веществ в растворе их вязкости возрастает быстрее, чем можно было бы ожидать. При малых давлениях и высоких концентрациях дубильных веществ при исследовании текучести удается наблюдать у этих растворов структурную вязкость; этим подтверждается то, что дубильные вещества в раст-ьоре гидратированы. Структурная вязкость проявляется в растворах с концентрацией выше 5%. Однако во всех случаях она проявляется в меньшей степени, чем у типичных лиофильных коллоидов, например желатина, крахмала и т. д.
Скачать страницу
[Выходные данные]
