Исследование диффузии дубильных веществ показало, что они проходят через полупроницаемую мембрану в 200 раз медленнее, чем хлорид натрия. Недубильные вещества диффундируют значительно быстрее. Нарушение соотношения дубильных и недубильных веществ приводит к тому, что первые осаждаются из раствора в нерастворимом виде. Недубильные вещества действуют как стабилизаторы, диспергирующие агенты.
Скачать страницу
[Выходные данные]
