О полидисперсности в водных растворах свидетельствует изменение молекулярного веса при диализе с течением времени. Для чистого таннина после 15 мин диализа г олекулярный вес был найден равным 270, после 3 ч - 1680; постоянная величина оказалась равной 1790. Эти данные указывают на то, что в водных растворах дубильные вещества частично находятся в свободном состоянии, а частично - в ассоциированном. Размеры коллоидных частиц дубильных вешеств колеблются в пределах от 0,7 до 2,14 мкм, т.е. они относятся к высокодисперсньш системам. Размеры частиц ассоциированных дубильных веществ достигают сравнительно высоких величин, но такие частицы кинетически нестабильны и осаждаются.
Скачать страницу
[Выходные данные]
