Выделение небольшого количества 3,4-ди—О-метилгалловой кислоты указывало на наличие депсидов. В совместной работе Фишера и Фрейденберга /21/ было доказано присутствие в турецком таннине и небольшого количества эллаговой кислоты. Оба автора предполагали, что она происходит из растворимого в воде гликозида, а не входит составной частью в собственно таннин. Напротив, Каррер /20/ высказал предположение, что эллаговая кислота частично замещает галловую кислоту в молекуле турецкого таннина, и показал, что не все гидроксильные группы глюкозы этерифицированы галловой кислотой. Позже Фрейденберг /19/ суммировал все представления о строении турецкого таннина и предположил, что в среднем одна из пяти гидроксильных групп глюкозы свободна (не этерифицирова— на), одна группа этерифицирована м-дигалловой кислотой, а остальные - галловой кислотой.
Скачать страницу
[Выходные данные]
