Дрожжевой диализат. 1 кг пекарских дрожжей разво-после получения с завода консервируют хлороформом во избежание интенсивного брожения. Отстаивают в течение суток на холоде, сливают отстоявшуюся жидкость, а к массе дрожжей прибавляют дистиллированную воду из расчета 900 мл на 100 г дрожжей, тщательно взбалтывают и оставляют на 3 сут при температуре 43—45°С, периодически взбалтывая. Затем дрожжи центрифугируют или фильтруют для получения прозрачного экстракта, который хранят на холоде; можно для консервации прибавить хлороформ.
Скачать страницу
[Выходные данные]
