В процесс приготовления хлебного кваса входят следующие операции: дробление солода, приготовление квасного сусла (запаривание, охлаждение, отстаивание, отделение от гущи, перекачка), брожение квасного сусла, брожение, выдержка и розлив кваса.
Скачать страницу
[Выходные данные]
