Наибольшее количество нитратов содержится в сосущих и проводящих органах растений - корнях, стеблях, черешках и жилках листьев. Так, у капусты наружные листья кочана содержат в 2 раза больше нитратов, чем внутренние. А в жилке листа и кочерыжке содержание нитратов в 2-3 раза больше, чем в листовой пластинке (рис. 8). У кабачков, огурцов и т.п. плодов нитраты убывают от плодоножки к верхушке.
Скачать страницу
[Выходные данные]
