К поверхностно-активным веществам (ПАВ), о которых неоднократно упоминалось выше, относятся соединения, обладающие способностью при адсорбции на поверхности раздела значительно понижать поверхностную энергию. Эта способность объясняется наличием в структуре молекул, помимо неполярной углеводородной части, асимметрично расположенных полярных групп атомов. Полярные группы, такие, как СОСГ, ОН-, РО , ориентируются на границе раздела фаз преимущественно в сторону более полярной фазы (воды), в то время как углеводородные участки стремятся приблизиться к менее полярной фазе.
Скачать страницу
[Выходные данные]
