Меласса является одним из побочных продуктов производства сахара из свеклы. Количество сухих веществ в ней составляет 75-83%. Они состоят из 44-53% сахаров (сахарозы до 51%); 14,5-15% азотистых (общих, аммиачных, амидных, аминокислотных, бетаиновых, протеиновых) и 16-17% беэаэотистых веществ; 8,5-12% золы. Минеральная часть несахаров мелассы включает сернокислые, хлористые, углекислые и фосфорнокислые соли калия, натрия, кальция и железа, ряд микроэлементов. Кроме того, в отходе содержатся витамины.
Скачать страницу
[Выходные данные]
