Несколько новых типов коллоидной микрокристаллической целлюлозы разработано для различных практических целен. Так, например, выделен препарат микрокристаллической целлюлозы для повышения скорости диспергации мороженого и холодного десерта. Добавление небольших количеств микрокристаллической целлюлозы в холодный десерт (холодное молоко, мороженое и т. д.) позволяет сохранить его потребительские свойства в течение длительного периода времени. По-видимому, эти добавки замедляют рост кристалликов льда.
Скачать страницу
[Выходные данные]
