Следует остановиться на «строительной» роли пищи. Мы уже отмечали, что часть съеденной, переваренной и поступившей в кровь пищи расходуется на рост и обновление тканей тела. В целом для этого необходимы определенные аминокислоты, в частности, для построения белков множество особых органических молекул-витаминов и микроэлементы. В том случае, если пища не в полном объеме содержит эти ингредиенты, то вне зависимости от количества запасенной энергии питание будет неполноценным. Если же в пище излишек энергии то возможно накопление в организме запасов жиров, а при недостатке калорий в пище организму приходится получать энергию за счет расщепления собственных тканей, не только жиров, но и белков. При сбалансированной пище от 80 до 90 % ее переваривается, всасывается в кровь и расходуется в энергетических целях.
Скачать страницу
[Выходные данные]
