Отдельные реакции, протекающие в живом организме в процессе обмена веществ, сравнительно просты и однообразны. Эго хорошо известные химикам реакции окисления, восстановления, гидролиза, альдольной конденсации, разрыва углеродной связи и т. п. Специфическим для живой материи является то, что в ней отдельные реакции определенным образом организованы во времени, согласованы между собой в целостную систему, обусловливающую единство двух противоположных процессов - ассимиляции и диссимиляции, и в своей совокупности направлены на постоянное самовосстановление и самосохранение всего живого организма. В основе такой организации химических реакций в процессе обмена веществ лежит согласованность скоростей отдельных реакций, обеспечивающаяся каталитическим действием специфических белков-ферментов i от латинского - брожение, закваска), каждый из которых обусловливает протекание определенных процессов с большой скоростью в совершенно определенном направлении. Поэтому в каждом живом теле имеется целый набор ферментов, необходимых для осуществления обмена веществ в целом.
Скачать страницу
[Выходные данные]
