Дальнейшее развитие эта наука получила в работах французского ученого Луа Пастера (1822—1895), которые положили начало изучению физиологии микроорганизмов и изучению деятельности микробов в природе. Пастер доказал микробиологическую природу различных брожений (спиртовое, уксуснокислое, молочнокислое и др.), которые до того считались процессами химическими. Пастер предложил освобождаться от вредных микробов путем термической обработки жидкостей, которая н до сих пор широко применяется в практике и называется пастеризацией.
Скачать страницу
[Выходные данные]
