В теле микроорганизмов содержится более 70 элементов, из которых основными являются углерод, водород, азот, сера, фосфор, калий, кальций, магний и железо. Из них первые четыре элемента называются органогенами, так как они образуют органические вещества и при сгорании выделяются в виде газообразных веществ, а остальные элементы называются минеральными или зольными, потому что при сжигании они образуют золу. Клетки микроорганизмов состоят из 75—85% свободной и связанной воды и 15—25% сухого вещества. Потеря свободной воды приводит к высушиванию клетки, а потеря связанной воды — к ее смерти вследствие свертывания белков клетки. Сухое вещество клетки состоит из органических (85%) и минеральных (15%) веществ.
Скачать страницу
[Выходные данные]
