У растений первый этап холодового закаливания соответствует еще положительным температурам — от 0 до 6°С. На этом этапе у части растительных клеток вода переходит в коллоидное состояние, а крахмал превращается в сахар и жиры. С наступлением небольших морозов (до -5°С) начинается второй этап закаливания. В межклетниках образуются кристаллы льда, отнимающие свободную воду из клеток, благодаря чему они становятся более устойчивыми к сильным морозам. Таким образом, пределы выносливости растений к низким температурам сильно расширяются. Подобные изменения носят сезонный характер и циклически изменяются во времени.
Скачать страницу
[Выходные данные]
