Больше всего в составе микроорганизмов содержится воды (в среднем до 80—85%). Основная масса воды находится в связанном состоянии с коллоидными частицами.[ ...]
Установлено, что клетки всех микроорганизмов сходны по химическому составу н содержат одни и те же типы макромолекул: белки, нуклеиновые, кислоты, полисахариды, липиды. В биомассе микроорганизмов обнаружены органогены: углерод, азот, кислород и водород, количественное содержание которых составляет 90— 97% на сухое вещество. На долю других, также исключительно важных для жизнедеятельности микроорганизмов элементов — Р, Б, К, Са, М£, Ре, Nя, С1, Мп и т. п. — приходится 3—10% состава клеточного вещества.[ ...]
В среднем органический состав клетки микроорганизмов составляет: углерода 51,1; кислорода 33,7; азота 8,7 и водорода 6,5%. Исходя из %-ного состава приближенная эмпирическая формула биомассы равна Сн О? , а бактериальной массы — С5Нв02М. Важнейшей составной частью клетки являются белки. Содержание белка колеблется от 8 до 14%. Углеводов очень мало, главным образом в виде моносахаридов и гликогена. Жиров имеется в среднем 1—4%, но некоторые микроорганизмы накапливают их до 30%.[ ...]
Количества этих элементов колеблются и зависят от вида микробов и условии их существования, Значение зольных элементов при обмене веществ микробной клетки очень велико. Отсутствие хотя бы одного из них затрудняет процесс обмена.[ ...]
Рибосомы крайне галофильных бактерий в отличие от рибосом других бактерий требуют высокую концентрацию ионов К+ для нейтрализации аминокислотных радикалов рибосомиого белка.[ ...]
Отношение микроорганизмов к витаминам очень разнообразно. Некоторые пз них синтезируют сами ряд витаминов, другие этими свойствами не обладают и требуют введения их в питательную среду. Так, например, при отсутствии в среде хотя бы одного из витаминов (РР, Вь В2, В7), способствующих нормальному росту, микроорганизмы не растут, а при недостаточном количестве их рост замедляется.[ ...]
Вернуться к оглавлению