![Дьячковский и Лоттермозер [429] нашли, что электролиты могут являться стабилизаторами золей при замораживании. Было также установлено, что некоторые золи, например пятиокись ванадия, гемоглобин, альбумин и др., замерзая при —5, —15, —21 °С, при оттаивании коагулируют, в то время как золи, замороженные в жидком кислороде при—182° С, не коагулируют после оттаивания. Этот факт авторы объясняют возникновением огромного осмотического давления внутри коллоидных частиц, под влиянием которого вода в этих ячейках при—180° С не может превратиться в лед, и они избавлены от разрушения.](/static/pngsmall/519825184.png)
Дьячковский и Лоттермозер [429] нашли, что электролиты могут являться стабилизаторами золей при замораживании. Было также установлено, что некоторые золи, например пятиокись ванадия, гемоглобин, альбумин и др., замерзая при —5, —15, —21 °С, при оттаивании коагулируют, в то время как золи, замороженные в жидком кислороде при—182° С, не коагулируют после оттаивания. Этот факт авторы объясняют возникновением огромного осмотического давления внутри коллоидных частиц, под влиянием которого вода в этих ячейках при—180° С не может превратиться в лед, и они избавлены от разрушения.
Скачать страницу
[Выходные данные]
![Дьячковский и Лоттермозер [429] нашли, что электролиты могут являться стабилизаторами золей при замораживании. Было также установлено, что некоторые золи, например пятиокись ванадия, гемоглобин, альбумин и др., замерзая при —5, —15, —21 °С, при оттаивании коагулируют, в то время как золи, замороженные в жидком кислороде при—182° С, не коагулируют после оттаивания. Этот факт авторы объясняют возникновением огромного осмотического давления внутри коллоидных частиц, под влиянием которого вода в этих ячейках при—180° С не может превратиться в лед, и они избавлены от разрушения.](/static/pngbig/519825184.png)